INGREDIENSER
- 1 liter Beef Bone Broth
- 5 dl fløte
- 1 dl hvitvin
- 50 g smør
- ½ stk løk
- 50 g sellerirot
- Bruk det du har av viltavskjær
- 10 g tørket steinsopp/skogsopp
- 5 stk einerbær
- 1 stk stjerneanis
- 1 ss brunt sukker
- 4 ss bringebæreddik
- 2 ss soyasaus
- 30 g hakket gressløk/persille
- Maisstivelse etter behov
Fordeler
Allergener
- Melk
- Selleri
- Soya
Klassisk kremet viltsaus
Slik gjør du
- Skjær sellerirot, løk, viltavskjær fint.
- Fres det sammen med einerbær, stjerneanis og tørket sopp i smøret.
- Hell på hvitvin og kok opp, og tilsett oksekraften og fløten. Kok rolig i 30 minutter.
- Ha i soyasaus, sukker og bringbæreddik.
- Kjør sammen med stavmikser og sil gjennom grov sil. Fiber fra grønnsakene vil være med å gjøre sausen tykkere.
- Jevn med litt maisenna ved behov.
- Dryss over finhakket persille og/eller gressløk ved servering.