Oksesteik bordelaise

Slik gjør du

Finsnitt sjalottløk og hvitløk. Stek det i smør i kjelen til det er gyllen sammen med hel svart pepper. Hell på rødvin og kok inn til det halve. Hell på oksekraften og kok inn til det halve. Sil sausen over i en ny kjele og kok inn til sausen får en kraftig smak og blir blank, smak til med salt og rør inn det brunede smøret rett før servering.

Ønsker du sausen mer intens koker du den ned til du er fornøyd selv.

DETTE TRENGER DU
1,5 liter Beef Bone Broth
3 dl rødvin
2 ss sherryeddik
3 stk sjalottløk
4 fed hvitløk
½ ss hel svart pepper
2 ss brunet smør
1 ss sukker
100 g brunet smør
Salt